Pristiños (Ecuador)

Tempo di preparazione: 5 Minuti Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti

• anice
• burro
• cannella
• farina
• garofano
• lievito in polvere
• melassa
• olio di semi
• sale
• semi di anice
• succo di limone
• uova
• zucchero
• zucchero di canna

Ricetta

preparazione del presepe- Nei giorni precedenti al Natale il Bambino Ges viene coperto con un telo che viene ritirato il 24, per simulare la sua nascita La Preghiera al Bambino Ges che si recita ogni notte a partire dal 16 dicembre e le famiglie pregano nelle proprie case gli otto giorni prima della Noche Buena (il 24), e in questo giorno, che corrisponde all'ultimo della preghiera, si prega nella casa dove si fa la cena.

La cena dell'a Vigilia si usa mangiare tacchino o pollo con salse di prugne secche o maiale, riso con formaggio e come dolce tipico i pristios (soprattutto nelle zona della Sierra): anelli di pasta di farina fritti e bagnati con miel de panela.

Ricordano ibuuelos, ma sono preparati con lievito in polvere, anzich con lievito di birra e sono accompagnati da miel de panela (una soluzione composta di acqua, panela e cannella) o melassa.

Il 25 dicembre un giorno di riposo, durante il quale molte famiglie si riuniscono.

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