Insalatina di Pasqua con uova di quaglia e i fiori di pesco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalatina di Pasqua con uova di quaglia e i fiori di pesco", scopri come si prepara.
Insalatina di Pasqua con uova di quaglia e i fiori di pesco
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Ingredienti
- erbe
- insalata
- insalata valeriana
- insalatina
- limoni
- miele
- noci
- pepe
- pere
- radicchio
- radicchio rosso
- rucola
- sale
- senape
- tarassaco
- topinambur
- uova
- uova di quaglia
Ricetta
Lavare le erbe e insalate separatamente e asciugatele nella centrifuga dell'insalata.
Cuocere le uova di quaglia immergendole delicatamente dell'acqua in leggera ebollizione e far sobbollire per 3 minuti (4 per un risultato ben cotto).
Poi scolarle dall'acqua e metterle in acqua fredda per qualche minuto in modo da fermare la cottura.
Sgusciare le noci.
Pulire il topinambur e lavare la pera.
Comporre l'insalata in un piatto largo e grande disponendo la valeriana, il tarassaco, la cicoria rossa e la rucola.
Poi lamelle di topinambur e di pera e i gherigli di noce.
Terminare con i fiori di pesco e uova di quaglia sode.
Condire con la citronette agrodolce appena prima di servire.
Note e suggerimenti Per conoscere le propriet delle erbe spontanee e dei fiori eduli vi consiglio di visitare il sito Vividisanapianta di Viviana Sorrentinodove troverete anche altre ricette con il tarassaco.
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