La ricetta Insalatina di Pasqua con uova di quaglia e i fiori di pesco è un connubio di freschezza e delicatezza, tipico delle celebrazioni pasquali.
Un piatto elegante che celebra la primavera con i suoi colori e i suoi sapori delicati.
La ricetta si ispira al gusto agrodolce tipico della stagione e alle delicatezze di fiori, uova e verdure di stagione.
- Lava accuratamente le diverse verdure. Rimuovi le foglie esterne degli spinaci, quelle più dure del radicchio e del lattuga.
- Sbuccia e taglia le pere a cubetti.
- Sbollenta i topinambur per pochi minuti, poi scolali, lasciali raffreddare e taglia a rondelle sottili.
- Disponi le verdure in una ciotola capiente.
- Aggiungi le noci tritate grossolanamente, il sale, il pepe.
- Condisci con un dressing all’aceto balsamico e miele.
- Cuoci le uova di quaglia. Sbucciale delicatamente e faglie a fettine.
- Aggiungi le uova di quaglia a fette e i fiori di pesco all’insalata.
- Spolvera con un pizzico di pepe nero macinato fresco e servi subito.
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