Zuppa con legumi, farro e zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa con legumi, farro e zucca", scopri come si prepara.
Zuppa con legumi, farro e zucca
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Ingredienti
- alloro
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- erbe
- fagioli borlotti
- fagioli rossi
- farro
- formaggio grana
- legumi
- maggiorana
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- piselli
- rosmarino
- sedano
- timo
- zucca
Ricetta
preparata applicando la mia strategia di sopravvivenza in cucina n 3.
Usare la pentola a pressione_ Dimezza i tempi di cottura, utilissima per preparare zuppe, cuocere le verdure a vapore e'si pu usare anche per preparare il risotto.
Certo, bisogna rinunciare al fascino e poesia della pentola di coccio lasciata ore sui carboni con dentro i legumi, ma la frenesia moderna ci concede poco tempo per queste velleit e quindi necessario scendere a compromessi: se voglio mangiare una bella zuppa con legumi cremosa devo anche riuscire a farla in poco tempo.
A dirla tutta per preparare questa zuppa di legumi bisogna mettere in atto anche la strategia di sopravvivenza in cucina n2_ organizzarsi che vi avevo raccontato nello scorso articolo: perch i legumi devono essere messi a bagno il giorno prima o al mattino, e qui, si sa, non questione di tempo ma solo di ricordarselo.
I piselli secchi e la zucca si sfalderanno durante la cottura.
