Strudel di cavolo rosso all’arancia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Strudel di cavolo rosso all’arancia", scopri come si prepara.

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Strudel di cavolo rosso all’arancia

Posate Spaiate
Strudel di cavolo rosso all’arancia
Ingredienti
  • arance
  • cannella
  • cavolo rosso
  • cipolla rossa
  • farina 00
  • farina di grano saraceno
  • farina di riso
  • formaggio provola
  • latte intero
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pepe
  • pinoli
  • sale
  • speck
  • uova
  • uvetta
  • vino rosso
  • zucchero
Ricetta

...Preparare la pasta impastando tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un impasto omogeneo e piuttosto morbido ed elastico.Lasciar riposare mezz'ora a temperatura ambiente. Lavare e pulire il cavolo e tagliarlo a striscioline e farlo marinare per un'ora insieme a sale, zucchero, succo e scorza di una arancia. Mettere l' uvetta a mollo in acqua. Nel frattempo affettare la cipolla e farla stufare lentamente in due cucchiai di olio evo finch trasparente. Aggiungere il cavolo rosso marinato, sfumare con il vino e stufare per circa un'ora. A fine cottura...

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Strudel di cavolo rosso all’arancia