Quinoa nera con asparagi, ceci e germogli di soia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quinoa nera con asparagi, ceci e germogli di soia", scopri come si prepara.
Quinoa nera con asparagi, ceci e germogli di soia
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Ingredienti
- aceto
- asparagi
- ceci
- cetriolini
- formaggio scamorza affumicata
- germogli di soia
- limoni
- menta
- olio
- pepe
- peperoncino
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- quinoa
- sale
- santoreggia
- zucchine
Ricetta
preparazione di alcune ricette.
La ricetta che ci ha raccontato Roxana per usare la quinoa: 100 gr di quinoa normale, 1 zucchina, peperone rosso, peperone giallo, 50 gr di scamorza affumicata, vinagrette, sale qb: tagliate le verdure a piccoli cubetti e saltatele brevemente in padella, salate.
Unite la brunoise di verdure alla quinoa cotta per assorbimento in acqua bollente salata o brodo vegetale, come descritto sopra, e completate con la scamorza affumicata tagliata piccola piccola.
Per approfondire i valori nutritivi della quinoa ecco un articolo interessante scritto da Armoniosamente.
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