Arrosto con le castagne caramellate

Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosto con le castagne caramellate", scopri come si prepara.

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Arrosto con le castagne caramellate

Posate Spaiate
Arrosto con le castagne caramellate
Ingredienti
  • alloro
  • arrosto
  • burro
  • carne di vitello
  • carote
  • castagne
  • cipolla bianca
  • garofano
  • noci
  • olio d'oliva extra-vergine
  • patate
  • pepe
  • pepe nero
  • porto
  • rosmarino
  • salvia
  • sedano
  • vino rosso
  • zucchero di canna
Ricetta

...preparato con rosmarino, salvia e alloro. Bagnate con due mestoli di brodo, chiudete col coperchio e continuate la cottura per almeno due ore (ma anche 2 ore e mezza se avete tempo affinch la carne sia tenera) a fuoco bassissimo, girando la carne e bagnandola con sughetto ogni mezz'ora. A met cottura salate e aggiungete 3 cucchiai di porto e cinque o sei castagne. A cottura ultimata togliete la carne dalla pentola e tenetela da parte. Frullate il fondo di cottura e le verdure per ottenere un abbondante sughetto saporito. Passatelo al colino per un effetto pi morbido ed...

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