Arrosto con le castagne caramellate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosto con le castagne caramellate", scopri come si prepara.
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Arrosto con le castagne caramellate
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- alloro
- arrosto
- burro
- carne di vitello
- carote
- castagne
- cipolla bianca
- garofano
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- pepe nero
- porto
- rosmarino
- salvia
- sedano
- vino rosso
- zucchero di canna
Ricetta
...preparato con rosmarino, salvia e alloro. Bagnate con due mestoli di brodo, chiudete col coperchio e continuate la cottura per almeno due ore (ma anche 2 ore e mezza se avete tempo affinch la carne sia tenera) a fuoco bassissimo, girando la carne e bagnandola con sughetto ogni mezz'ora. A met cottura salate e aggiungete 3 cucchiai di porto e cinque o sei castagne. A cottura ultimata togliete la carne dalla pentola e tenetela da parte. Frullate il fondo di cottura e le verdure per ottenere un abbondante sughetto saporito. Passatelo al colino per un effetto pi morbido ed...
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