Brasato al vino rosso e spezie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brasato al vino rosso e spezie", scopri come si prepara.
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Brasato al vino rosso e spezie
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- aglio
- alloro
- anice
- aromi
- brasato
- cannella
- carote
- cipolla bianca
- garofano
- ginepro
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- polpa di manzo
- rosmarino
- rum
- sale
- sedano
- spezie
- vino rosso
Ricetta
procedimento di base di questa ricetta tratto dal libro Il grande ricettario presentato da Gualtiero Marchesi: l'ho modificata aggiungendo pi spezie e utilizzando l'olio al posto del burro.
Volendo ottenere una salsa pi liquida sar sufficiente passare il fondo di cottura al setaccio al posto di frullare tutto insieme.
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