Tajine di vitello con fichi secchi e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tajine di vitello con fichi secchi e mandorle", scopri come si prepara.
Tajine di vitello con fichi secchi e mandorle
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- cannella
- cardamomo
- carne di manzo
- carote
- cipolla
- cipolla bianca
- cumino
- curcuma
- fichi secchi
- limoni
- mandorle
- menta
- miele di acacia
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- rosmarino
- sale
- sedano
- semi di finocchio
- semi di sesamo
- spezie
- vitello
- zafferano
- zenzero
Ricetta
preparazione che vi conquister.
La mia tajine molto grande, ha un diametro di quasi 30 cm e riesce a contenere fino ad un chilo di carne.
L'ho acquistata appena rientrata dal viaggio in Marocco in una macelleria a Porta Palazzo, il grande mercato torinese.
E' perfetta da preparare quando si hanno amici a cena: messa in centro al tavolo crea una bella atmosfera di condivisione ed proprio questo il suo spirito: in Marocco infatti viene spesso condivisa e pi persone attingono dalla stessa tajine prendendo pezzi di cibo col pane.
Una delle ricette pi famose della tajine quella con prugne secche e mandorle: io ho sostituito le prugne con i fichi secchi perch volevo utilizzare quelli che vengono raccolti e fatti seccati qui in campagna d'estate.
La tajine di vitello con fichi secchi e mandorle vi regaler sapori mediterranei e caldi, la cottura lunga e riscalder la vostra cucina nei giorni pi freddi dell'inverno.
Potete.
