Salmone agli agrumi, una ricetta leggera e scenografica
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Salmone agli agrumi, una ricetta leggera e scenografica
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Ingredienti
- aglio
- agrumi
- arance
- filetti di salmone
- foglie di limone
- lime
- limoni
- maggiorana
- mandarini
- miele
- olio
- pepe
- rosmarino
- sale
- salmone
- timo
Ricetta
Prepara l'emulsione al mandarino ' Spremi mezzo mandarino e crea una emulsione con olio, un cucchiaino di miele, un pizzico di sale.
Assembla il salmone e gli agrumi ' Prepara la teglia con carta da forno, distribuisci le foglie di arance e limoni, rosmarino e un pizzico di sale.
Adagia il salmone con la parte della pelle verso il basso, spennellalo con l'emulsione, e ricoprilo con fettine sottili di agrumi.
Completa la teglia con i mandarini cinesi e l'aglio tagliato a met.
Fai cuocere il salmone agli agrumi ' inforna per 10 minuti a 200, e poi continua la cottura per altri 7-8 minuti a 180.
Controlla che il salmone sia cotto e nel caso lascialo in forno ancora qualche minuto, ma di solito meglio non allungare troppo i tempi di cottura del pesce per mantenere la gusta umidit ed evitare che le carni diventino stoppose.
Servi caldo decorando il piatto con rametti di maggiorana o timo.
La prima ricetta di pesce su.
