La ricetta Insalatina di sarset, erbe selvatiche e fragole nasce dalla tradizione regionale di utilizzare erbe spontanee e frutta fresca di stagione.
L’incontro di sapori aciduli e dolci, grazie alle fragole e al limone, si fonde con il gusto deciso del sarset e la freschezza delle erbe selvatiche. Questo piatto è perfetto come antipasto fresco e colorato o come gustoso contorno durante una cena estiva.
- Lava e asciuga la valeriana e la rucola.
- Prepara la vinaigrette mescolando olio d’oliva extra-vergine, senape, sale e succo di limone.
- In una ciotola, mescola le erbe selvatichea – tarassaco e viole escludendo alcune per decorazione,
- Aggiungi i pezzi di toma tagliati a dadini.
- Condele la fragole a metà e aggiungi alla ciotola.
- Condisci con la vinaigrette
- Disponi la valeriana e la rucola su un piatto e aggiungi l’insalata di sarset, erbe e fragole.
- Decora con un filo di olio e le erbe selvatiche riservate.
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