Peperoni ripieni di riso e erbette {vegetariani}
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperoni ripieni di riso e erbette {vegetariani}", scopri come si prepara.
Peperoni ripieni di riso e erbette {vegetariani}
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Ingredienti
- basilico
- cipolla bianca
- cipollotti
- erbe aromatiche
- maggiorana
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- peperoni
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
- riso
- riso basmati
- sale
- santoreggia
- sugo
Ricetta
preparazione degli altri ingredienti.
Lava e monda i peperoni tagliando la calotta superiore con il picciolo e svuotandoli dei semi e delle parti bianche interne.
Tienili da parte.
Lava bene i pomodori, privali dei semi se sono tanti (soprattutto se usi i pomodorini) e tagliali a cubetti.
Prelevane circa la met e frullati con il frullatore ad immersione.
Lava le erbette e gratta il parmigiano.
Condisci il riso per il ripieno Scola il riso, mettilo in una ciotola capiente e condiscilo con due terzi del pomodoro frullato, i pomodori tagliati a pezzi, le erbette tagliate fini, olio, sale, pepe, 4 cucchiai di parmigiano.
Fai riposare un'ora.
Assembla gli ingredienti e inforna i peperoni ripieni di riso Insaporisci l'interno dei peperoni spennellandoli con una emulsione fatta con olio evo, sale e poca salsa di pomodoro frullata.
Riempi i peperoni con il riso aggiungendo in ogni peperone qualche cucchiaiata del sughetto di pomodoro che si.
