, un classico piatto natalizio o invernale, originario dell’Europa centrale e orientale. Il Strudel è un pasticciotto compatto, ripieno di frutta, noci e canditi, tipico del contesto culinario tedesco-austroungarico, che incontra i nostri palati nelle feste più significative dell’anno con il suo sapore ricco e dolce.
Per preparare questo magnifico piatto, segui i passaggi seguenti:
- Unisci nell’insieme i fichi secchi, le mandorle e le scorze d’arancia candite, tagliandoli a pezzettoni, per preparare il ripieno.
- Ancora, sbatti a lungo i tuorli con lo zucchero fino a quando non si sono amalgamati con aggiunta del rum.
- Aggiungi poi le mele, sbucciate e tagliate in piccoli cubetti, e il miele.
- Pettona gli ingredienti insieme per amalgamarli senza smontarli.
- Stendi la sfoglia, che può essere tratta da un impasto fatto con farina, olio e uova: disponi la crema di fichi e mele al centro.
- Incorona con il composto e metti il bordo della pasta sopra il ripieno, schiacciando tutto piacevolmente col polpastrello per unire bene i bordi.
- Infine porta in forno cotta a teporazione bassa o metti ad arrostire sul forno.
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