La ricetta Coffee crinkle cookies è un classico della pasticceria americana, nato in epoca rinascimentale. Questo biscotto, morbido al cuore e croccante all’esterno, si caratterizza per il suo aroma intenso di caffè e la sua irresistibile consistenza sabbiosa.
Gli Coffee crinkle cookies sono spesso serviti durante le festività natalizie o in occasione di un semplice pomeriggio da te, accompagnati da una tazza di caffè o di latte caldo.
- In una ciotola, sbattere il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere le uova singolarmente, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- In un’altra ciotola, setacciare la farina 00, il lievito per dolci, il pepe, il sale e l’orzo.
- Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela di burro e uova, mescolando con delicata ma fermazza fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere il caffè solubile sciolto in un po’ d’acqua calda e le gocce di cioccolato.
- Coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Grattare abbondante zucchero a velo su una piastra.
- Prendere porzioni di impasto e rotolarle leggermente nello zucchero a velo.
- Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
- Lasciar raffreddare i biscotti completamente sulla teglia prima di servirli.
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