La ricetta Brasato al vino rosso è un classico della cucina italiana, con origini che risalgono alla tradizione contadina. Il piatto è noto per i suoi sapori intensi e ricchi, che si sviluppano grazie alla lenta cottura nel vino rosso. Solitamente gustato durante le stagioni fredde, il Brasato al vino rosso è un vero e proprio comfort food che si abbina perfettamente a contorni di patate o polenta.
- Taglia il brasato a cubetti e condiscilo con sale, pepe nero e una spolverata di farina, assicurandoti di coprire uniformemente tutte le superfici.
- Soffriggi la cipolla bianca, il sedano e le carote in olio, fino a quando le verdure non sono tenere e leggermente dorate.
- Aggiungi il brasato e fallo rosolare su tutti i lati, quindi aggiungi il vino rosso e il rosmarino, coprendo il piatto con un coperchio.
- Lascia cuocere a fuoco lento per almeno due ore, controllando di tanto in tanto la consistenza del Brasato al vino rosso e aggiungendo eventualmente del brodo se il piatto dovesse asciugarsi troppo.
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