GALATINE (BIMBY)
Ricetta, ingredienti e consigli per "GALATINE (BIMBY)", scopri come si prepara.
GALATINE (BIMBY)
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Ingredienti
- albumi
- latte
- miele
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione: All'interno del boccale del Bimby andiamo a montare gli albumi a neve.
La prima cosa da fare inserire la farfalla e a questo punto, versiamo gli albumi.
Impostiamo un tempo di circa 4 o 5 minuti a 37 a Velocit 4.
Controllate bene quando gli albumi saranno montati a neve e dunque fermate oppure aumentate i minuti.
Prendiamo un pentolino e riempitelo per met d'acqua.
A questo punto fate riscaldare l'acqua e poi a bagnomaria (quindi in un altro pentolino) andate a versare dentro 30 grammi di zucchero e gli albumi.
Misurate bene la quantit di zucchero e separate quella necessaria a questa prima fase.
Lentamente, a distanza di qualche minuto, andate ad aggiungere gli altri 30 grammi di zucchero e poi dopo altri 2 minuti gli altri 30 grammi.
A questo punto dovrete aver ottenuto un composto bianco, omogeneo e spumoso.
Fermatevi nel momento in cui lo zucchero si sar sciolto completamente.
A questo punto andiamo ad unire il latte in.
