Tagliatelle risottate cozze e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle risottate cozze e patate", scopri come si prepara.
Tagliatelle risottate cozze e patate
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 45 Minuti
Ingredienti
- aglio
- cozze
- fumet di pesce
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo tagliatelle
- patate
- prezzemolo
- sale
- scalogno
Ricetta
preparazione 30 Minuti Tempo di cottura 45 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 350 g tagliatelle 1 kg cozze 500 g patate rosse 100 ml passata di pomodoro 1 scalogno 1 mazzetto prezzemolo 1 spicchio aglio q.
olio extravergine d'oliva q.
sale 1 l fumetto di pesce Preparazione Pulire le cozze e metterle in padella con uno spicchio d'aglio ed un giro d'olio extravergine d'oliva.
Mettere sul fuoco vivace, chiudere con il coperchio e far aprire i molluschi.
Togliere il mollusco dalle valve e tenere da parte.
Filtrare l'acqua di cottura delle cozze e tenere da parte anche questa.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
In una padella tipo wock mettere a rosolare lo scalogno tritato.
Unire le patate farle rosolare per circa 10 minuti ed aggiungere la passata di pomodoro.
Mettere.
