Ricetta, ingredienti e consigli per "PIZZA CON IL FORNETTO", scopri come si prepara.
...Procedimento: Per preparare l'impasto perfetto per la pizza con il fornetto a pietra refrattaria per prima cosa fate un preimpasto chiamato biga. Biga : Sciogliete il lievito in 40 g di acqua; quando sciolto unite 50 g di farina 0 (presa dal totale). Lasciate lievitare per 12 ore. Io solitamente preparo il preimpasto il gioved sera per mangiare la pizza il sabato sera. Con l'aiuto di una planetaria (oppure impastate a mano) unite al preimpasto il malto d'orzo (o lo zucchero), aggiungete le farine, l'olio e per ultimo il sale ed impastare il tutto fino...
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