La ricetta Mini Caprese al Cocco Chetogenica è una rivisitazione creativa del classico dolce italiano, la Caprese. L’originale Caprese è un dolce a base di ricotta, cioccolato fondente e basilico, tipico della regione Campania, gustato spesso in occasione di feste e cerimonie. Questa versione senza zuccheri aggiunti, con il gusto delicato del cocco, la rende adatta anche ad un regime alimentare chetogenico.
- Sbattere gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Unire il cacao amaro e mescolare con delicatezza.
- Aggiungere gradualmente la farina di cocco e l’olio, impastando fino ad ottenere un composto liscio.
- Versare il composto in stampini per muffin.
- Aggiungere del cioccolato fondente tritato sulla superficie di ogni mini-cupcake.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando i mini-cupcakes non saranno dorati e un pallino inserito al centro risulterà asciutto.
- Lasciare raffreddare completamente prima di decorare con scaglie di cocco.
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