La ricetta Fiocchi di brioche aromatizzate alla cannella è un dolce tipico che richiama i sapori caldi e confortevoli dell’infanzia. Questo piatto ha origini antiche e viene solitamente gustato durante le colazioni o le merende invernali, quando i profumi di cannella e zenzero riempiono l’aria. I sapori tipici di questo dolce sono quelli della brioche soffice e della cannella calda, che si sposano perfettamente con un tè caldo o un caffè.
- Mischia in una ciotola il lievito di birra con un po’ di latte tiepido per attivarlo.
- In un’altra ciotola, mescola insieme farina, farina 00, farina di semola, sale e zucchero.
- Aggiungi il burro fuso e le uova alla miscela di farine, e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
- Unisci il lievito attivato all’impasto e continua a mescolare.
- Lavora l’impasto per almeno 10 minuti, fino a quando non diventa elastico e liscio.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo asciutto e tiepido per alcune ore, fino a quando non raddoppia di volume.
- Una volta lievitato, stendi l’impasto e spennella la superficie con il burro fuso e la cannella.
- Ripiega l’impasto su se stesso e taglia a strisce sottili per creare i fiocchi.
- Disponi i fiocchi su una teglia e lascia lievitare nuovamente per un’ora.
- Inforna i fiocchi in forno caldo per circa 20 minuti, o fino a quando non sono dorati.
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