Troccoli con pesce spada, cozze e gamberi rossi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Troccoli con pesce spada, cozze e gamberi rossi", scopri come si prepara.
Troccoli con pesce spada, cozze e gamberi rossi
http://www.lacucinadimauro.it/
Ingredienti
- aglio
- cozze
- gamberi
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pepe nero
- pesce spada
- pomodorini
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
Ricetta
Procedimento : Iniziamo dal nostro sughetto di pomodori datterino gialli.
Io ho usato i pomodorini gialli salsati che trovate in tutte le grandi distribuzioni.
In una padella rosolate uno spicchio di aglio tagliato a met.
Aggiungete i pomodorini datterino gialli salsati.
Continuate a cuocere per 10 minuti.
Nell'attesa pulite i gamberi rossi, privateli del carapace e della testa.
Lasciate alcuni gamberi con la testa e teneteli da parte senza cuocerli, li useremo per la decorazione del piatto.
Se non volete farlo voi potete sempre farlo fare al vostro pescivendolo di fiducia.
Tagliate la fetta di pesce spada a dadini.
Unite il pesce spada al sughetto e cuocete per 5 minuti.
Unite le cozze e terminate la cottura per 10 minuti ancora.
Al termine della cottura del sughetto regolate con pepe nero macinato di fresco.
Non aggiungete sale, le cozze sono gi piuttosto sapide.
Togliete dal fuoco la padella, aggiungete i gamberi rossi a fuoco spento e coprite con un.
