PINCINELLE CON ESUBERO DI PASTA MADRE

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PINCINELLE CON ESUBERO DI PASTA MADRE

Il laboratorio di mm_skg
 PINCINELLE CON ESUBERO DI PASTA MADRE
Ingredienti
  • farina
  • farina di grano
  • farina manitoba
  • lievito
  • semola
Ricetta

...preparazione facilissima, l' impasto non chiede tanto tempo per lievitare e poi vengono tanto buone! Le pincinelle marchigiane, e precisamente fabrianesi, sono un piatto povero, anzi poverissimo, siccome vengono preparate con l' esubero di pasta madre o con gli scarti della panificazione e non contengono uova. La preparazione semplicissima : si impasta 1/3 di pasta madre con 2/3 di farina, di solito una miscella di semola rimacinata e farina di frumento in parti uguali, ma vengono buone anche con la farina di farro. Poi l' impasto viene tagliato a striscioline, spesso con l'...

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