Osso buco alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Osso buco alla romana", scopri come si prepara.
Osso buco alla romana
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Ingredienti
- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe
- piselli
- sale
- salvia
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Preparazione 1 ' Prendete gli osso buchi e con un coltellino affilato incideteli in 3-4 punti lungo il bordo in modo che non si arriccino in cottura.
2 -Passateli nella farina da una parte e l'altra e scuoteteli per eliminarne l'eccesso.
3 -Fate soffriggere in una padella capiente la cipolla tagliata a fettine sottili con il burro, l'olio e un goccino di acqua.
4 -Appena avr preso colore, aggiungete gli osso buchi, fateli rosolare da una parte e l'altra, poi toglieteli dalla padella e poneteli su un piatto.
5 -Inserite nella padella le carote e il sedano tagliati, lasciate soffriggere per qualche secondo, quindi mettere nella padella la carne e farla insaporire.
Aggiustate di sale e pepe.
Bagnateli con il vino bianco secco e lasciate evaporare.
6 -Prendete un mestolo di brodo e inserite all'interno la passata di pomodoro dopo di che versate il tutto all'interno della padella, aggiungete un altro mestolo di brodo.
