Panini per hamburger - ricetta di Fulvio Marino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini per hamburger - ricetta di Fulvio Marino", scopri come si prepara.
Panini per hamburger - ricetta di Fulvio Marino
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Ingredienti
- burro
- farina
- lievito
- lievito di birra
- maionese
- miele
- sale
- salmone
- semi di sesamo
- semola di grano
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento Nella ciotola della planetaria versare le farine, il lievito sbriciolato, il miele, lo zucchero e 3/4 dell'acqua prevista in ricetta.
Montare l'inserto a gancio e iniziare a mescolare.
Unire il sale sciolto nell'acqua rimasta e successivamente le uova precedentemente sbattute.
Quando le uova sono state completamente assorbite dal composto, aggiungere poco alla volta il burro a pezzetti.
Continuare poi ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Mettere l'impasto in una ciotola, fare un taglio a croce, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Preparare un piatto con acqua a temperatura ambiente e una ciotola con i semi di sesamo.
Prendere l'impasto lievitato e trasferirlo sulla spianatoia leggermente infarinata.
Dall'impasto ricavare tante palline del peso di circa 150 gr l'una.
Formare dei panini facendo roteare le palline sulla spianatoia con una mano.
Prendere i panini tenendoli dalla parte.
