Polpette di Broccolo romanesco e Limone glutenfree
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di Broccolo romanesco e Limone glutenfree", scopri come si prepara.
Polpette di Broccolo romanesco e Limone glutenfree
https://www.profumodilimoni.com/
Ingredienti
- broccoli
- farina di riso
- limoni
- pane in cassetta
- parmigiano
- pepe bianco
- sale fino
- uova
Ricetta
lavandolo bene sotto l'acqua fredda, dividendolo in cimette.
Lessare il broccolo in una casseruola con abbondante acqua bollente salata e cuocerlo per circa 10minuti.
Per bloccare il colore verde brillante, trasferitelo immediatamente in abbondante acqua e ghiaccio.
Il ghiaccio stopper la cottura che prosegue mentre le cimette si raffreddano in modo naturale.
Frullare in modo grossolano le cimette di broccolo in un frullatore tritatutto.
Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere l'uovo, la scorza di limone, il Parmigiano Reggiano grattugiato, la farina di riso (la quantit dipende da mille fattori, diciamo tanta quanta ne serve per avere facilit a fare le polpette senza che l'impasto sia appiccicoso) e le fette di pane in cassetta tritate sempre nel frullatore, come a creare un pangrattato ma fresco.
Aggiustare di sale e pepe.
Far riposare un'oretta in composto in frigorifero.
Trascorso questo tempo, prelevare con le mani sempre inumidite.
