Polpette di Broccolo romanesco e Limone glutenfree

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Polpette di Broccolo romanesco e Limone glutenfree

Profumo di Limoni
Polpette di Broccolo romanesco e Limone glutenfree
Ingredienti
  • broccoli
  • farina di riso
  • limoni
  • pane in cassetta
  • parmigiano
  • pepe bianco
  • sale fino
  • uova
Ricetta

...lavandolo bene sotto l'acqua fredda, dividendolo in cimette. Lessare il broccolo in una casseruola con abbondante acqua bollente salata e cuocerlo per circa 10minuti. Per bloccare il colore verde brillante, trasferitelo immediatamente in abbondante acqua e ghiaccio. Il ghiaccio stopper la cottura che prosegue mentre le cimette si raffreddano in modo naturale. Frullare in modo grossolano le cimette di broccolo in un frullatore tritatutto. Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere l'uovo, la scorza di limone, il Parmigiano Reggiano grattugiato, la farina di riso (la quantit...

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