Tiella di riso, patate e cozze alla barese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tiella di riso, patate e cozze alla barese", scopri come si prepara.

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Tiella di riso, patate e cozze alla barese

Passione Cucina Italiana
Tiella di riso, patate e cozze alla barese

Tempo di preparazione: 15 Minuti Tempo di cottura: 45 Minuti

Ingredienti
  • aglio
  • cipolla bianca
  • cozze
  • formaggio pecorino
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • patate
  • pepe
  • pomodorini
  • prezzemolo tritato
  • riso
  • sale
Ricetta

...Procedimento Pulite le cozze: sciacquatele sotto acqua corrente ed eliminate sia quelle aperte che quelle con il guscio rotto. Raschiate con un coltellino leincrostazioni che hanno sul guscio, eliminate il baffetto interno ( bisso ) che sporge dal lato della cozza, tirandolo con decisione dall'alto verso il basso. Strofinate le cozze con una spazzola rigida o con una spugnetta abrasiva e risciacquatele sotto acqua corrente. In un tegame fate soffriggere1 spicchio d'aglio in 2-3 cucchiai d'olio, spegnete il fuoco e, quando l'olio sar tiepido, aggiungete le cozze,...

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