Malloreddus o Gnocchetti Sardi

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Malloreddus o Gnocchetti Sardi

Passione Cucina Italiana
Malloreddus o Gnocchetti Sardi

Tempo di preparazione: 20 Minuti

Ingredienti
  • sale
  • semola di grano
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento Su una spianatoia disponetela semola a fontana, fate un incavo al centro e unite 2 pizzichi di sale. Se volete potete aggiungere ora lo zafferano diluito in poca acqua. Impastate il tutto aggiungendo l'acqua, poca alla volta, e continuate a lavorare il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e piuttosto sodo. Create tanti bastoncini grossi quanto una matita ed arrotolali tra i palmi delle mani, tagliateli a tocchetti di 1o 2 centimetri ognuno e schiacciateli con il pollice, premendoli su un setaccio o su una grattugia. Con un movimento...

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