La Sbrisolona salata con crema di caprino: aperitivo azzurro è un piatto tradizionale che unisce sapori e profumi mediterranei. Originario dell’Italia settentrionale, questo piatto è solitamente gustato come aperitivo o antipasto. La combinazione di ingredienti come formaggio caprino, erbe aromatiche e mandorle dona un sapore unico e fresco.
- Inizia preparando la Sbrisolona salata: in una ciotola, mescola insieme 200g di farina bianca, 100g di farina di mais e 100g di burro freddo, fino ad ottenere un impasto sabbioso.
- Aggiungi 50g di mandorle tritate, 50g di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe, mescolando bene.
- Aggiungi un tuorlo d’uovo e mescola fino a quando l’impasto non si compatta.
- Stendi l’impasto su una teglia e inforna a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando non diventa dorato.
- Nel frattempo, prepara la crema di caprino: mescola 150g di formaggio caprino con 1 cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale e pepe.
- Una volta pronta, lascia raffreddare la Sbrisolona e tagliala a pezzi.
- Servi la Sbrisolona con la crema di caprino e guarnisci con erbe aromatiche fresche.
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