INCAVOLATA TOSCANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "INCAVOLATA TOSCANA", scopri come si prepara.
INCAVOLATA TOSCANA
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Ingredienti
- cannellini
- carote
- cavolo nero
- cipolla bianca
- farina
- farina di mais
- olio
- pepe
- peperoncino
- polenta
- rosmarino
- sale
- salsa di pomodoro
- salvia
- sedano
Ricetta
Procedimento Per preparare l' incavolata toscana , la sera prima mettete in ammollo i fagioli cannellini per circa 12 ore.
Trascorso il tempo, sciacquateli e cuoceteli per circa 45 minuti con uno spicchio di aglio, un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia.
Salate a fine cottura.
Pulite le carote, il sedano, la cipolla e togliere con il coltello la costa interna del cavolo nero (la parte che rimane pi coriacea).
Riducete le verdure in piccoli pezzi.
Fate soffriggere le verdure in tre cucchiai di olio e, quando saranno dorate, unite i fagioli e la loro acqua di cottura, poco alla volta.
Aggiungete la polpa di pomodoro.
Regolate di sale e di pepe a piacere e se vi piace aggiungete un poco di peperoncino.
Attendete una ventina di minuti (se necessario unite ancora acqua di cottura dei fagioli).
Con un frullatore ad immersione frullate met del composto.
Aggiungete ancora un poco di acqua di cottura dei fagioli, riportate a bollore.
