Vellutata di zucca con i ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di zucca con i ceci", scopri come si prepara.
Vellutata di zucca con i ceci
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- brodo vegetale
- ceci
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- paprica
- patate
- rosmarino
- zucca
Ricetta
preparazione Pulire e togliere la pelle alla zucca e tagliarla a cubetti abbastanza grossolani p.
la pelle della zucca delica molto buona, sa quasi di castagna ed commestibile, ma in questa ricetta preferibile toglierla per rendere pi intenso il sapore della zucca.
Rosolare lo spicchio d'aglio con un cucchiaio di olio, poi aggiungere la zucca e la patata pelata e tagliata a cubetti grossi come la zucca, e farli insaporire per qualche minuto.
aggiungere il brodo, la noce moscata grattugiata (circa mezzo cucchiaino) e l'alloro, lasciar cuocere per 30 minuti a fiamma bassa e coperto.
Una volta che sar tutto morbido, togliere l'alloro e l'aglio e frullare il resto con un frullatore a immersione.
a parte rosolare i ceci con un giro d'olio, mezzo cucchiaino di paprica e un cucchiaino di rosmarino e una spolverata di pangrattato.
Versare la vellutata in una ciotolina e aggiungere i ceci .
