Baozi al tofu (Cina)

Tempo di preparazione: 10 Minuti Tempo di cottura: 15 Minuti

Ingredienti

• aglio
• farina
• lievito di birra
• salsa di soia
• scalogno
• tofu
• zenzero
• zucchero

Ricetta

preparazione 10 Minuti Tempo di riposo 2 Ore Tempo di cottura 15 Minuti Porzioni 6 panini Metodo di cottura Vapore Cucina Cinese Per l'impasto dei baozi cinesi: 100 g farina 8 g farina semolato 2.

5 g lievito di birra fresco bicchieri acqua Per il ripieno: 65 g tofu q.

salsa di soia q.

zenzero fresco o in polvere 1 / 2 scalogno 1 / 2 spicchio aglio Preparazione dei baozi cinesi al tofu: Versare in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito di birra disciolto nell'acqua.

Dopo aver impastato per almento 10 min, formate una sfera , copritela con un foglio di pellicola trasparente e fatelalievitare per 2 ore, finch non raddoppia il suo volume.

Preparate il ripieno : sbriciolare il tofu saltarlo con salsa di soia, zenzero e l'aglio.

Unite lo scalogno crudo tritato.

Prendete l'impasto e, su un piano infarinato, preparate dei dischi.

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