Aglio di Voghiera DOP: storia, ricette e luoghi

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Aglio di Voghiera DOP: storia, ricette e luoghi

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Aglio di Voghiera DOP: storia, ricette e luoghi
Ingredienti
  • aglio
  • agnello
  • anguilla
  • asparagi
  • coniglio
  • cozze
  • crema acida
  • curcuma
  • erbe aromatiche
  • faraona
  • fonduta
  • liquore
  • meloni
  • olio
  • pane
  • pasta tipo linguine
  • pasta tipo maccheroni
  • pasta tipo spaghetti
  • peperoncino
  • pere
  • pesche
  • pollo
  • pomodori
  • radicchio
  • rape
  • salame
  • salumi
  • seppie
  • tartufo
  • tartufo nero
  • uova
  • zabaglione
  • zucca
Ricetta

...preparato. Anche questa una caratteristica che differenzia l'Aglio di Voghiera dagli altri agli. L'aglio di Voghiera infatti non nasce dai semi degli steli floreali come tutti gli altri, ma proprio da quei bulbi dell'anno precedente in cui i bulbilli sono privi di qualsiasi patogeno e microferita. Per un ettaro di terreno possono essere impiegati dai 600 ai 1.700 kg. di bulbilli. La raccolta avviene tra il 10 giugno e il 31 luglio a seconda delle 3 tipologie di aglio destinate al mercato: Aglio fresco/verde : di colore bianco o avorio, pu avere delle...

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