La ricetta Impasto pizzi leccesi con zucchine e pomodorini è un tradizionale piatto salentino che rappresenta il sapore e la semplicità della cucina pugliese. Originario della città di Lecce, questo impasto è tipico delle feste e delle occasioni speciali, quando le famiglie si riunivano intorno al tavolo per condividere un pasto semplice ma saporito. Il piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori freschi e profondi, grazie all’unione delle zucchine e dei pomodorini con la cipolla rossa e il lievito di birra.
- Inizia tritando la cipolla rossa finemente e lasciala appassire in un tegame con un filo di olio d’oliva extra-vergine.
- Unisci la farina, il lievito di birra e un pizzico di sale alla cipolla e mescola bene.
- Lascia lievitare l’impasto per almeno un’ora in un luogo tiepido.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e stendi ogni porzione in un cerchio sottile.
- Distribuisci i pomodorini e le zucchine sulla superficie dell’impasto, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Cuoci le pizze in forno a 220°C per 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.
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