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Frittatine al forno con zucchine e pesto di rucola

Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittatine al forno con zucchine e pesto di rucola", scopri come si prepara.

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Frittatine al forno con zucchine e pesto di rucola

https://blog.cookaround.com/vittoria70/

Ingredienti

  • aglio
  • formaggio grana
  • mandorle
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • pesto
  • rucola
  • sale
  • uova
  • zucchine

Ricetta

Preparazione 1 -Lavate molto bene la rucola e inseritela all'interno di un mixer leggermente spezzettata con le mani, date una piccola mixata.

2 -Unite il grana, l'aglio, le mandorle, sale e olio, date delle mixate intervallate, non dovete ottenere una crema liscia, ma leggermente grossolana.

Se occorre aggiungete un altro goccino di olio.

Ponete in frigorifero.

3 -Dopo di che lavate le zucchine togliete l'estremita e tagliate a rondelle, disponetele in un padellino con olio e un pizzico di sale e lasciate saltare per 10'.

4 -Pronto il pesto e pronte le zucchine, sgusciate le uova all'interno di una ciotola aggiungete un pizzico di sale e pepe, con la'iuto di una frusta elettrica o forchetta sbattetetele leggermente.

5 -Inserite il formaggio grattugiato, e le zucchine cotte, mescolate molto bene.

6 -Prendete uno stampo da muffin e con un pennellino oliate bene l'interno.

Prendete un po d'impasto con un dosatore per.

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Frittatine al forno con zucchine e pesto di rucola