Frittatine al forno con zucchine e pesto di rucola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittatine al forno con zucchine e pesto di rucola", scopri come si prepara.
Frittatine al forno con zucchine e pesto di rucola
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Ingredienti
- aglio
- formaggio grana
- mandorle
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pesto
- rucola
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione 1 -Lavate molto bene la rucola e inseritela all'interno di un mixer leggermente spezzettata con le mani, date una piccola mixata.
2 -Unite il grana, l'aglio, le mandorle, sale e olio, date delle mixate intervallate, non dovete ottenere una crema liscia, ma leggermente grossolana.
Se occorre aggiungete un altro goccino di olio.
Ponete in frigorifero.
3 -Dopo di che lavate le zucchine togliete l'estremita e tagliate a rondelle, disponetele in un padellino con olio e un pizzico di sale e lasciate saltare per 10'.
4 -Pronto il pesto e pronte le zucchine, sgusciate le uova all'interno di una ciotola aggiungete un pizzico di sale e pepe, con la'iuto di una frusta elettrica o forchetta sbattetetele leggermente.
5 -Inserite il formaggio grattugiato, e le zucchine cotte, mescolate molto bene.
6 -Prendete uno stampo da muffin e con un pennellino oliate bene l'interno.
Prendete un po d'impasto con un dosatore per.
