Crema al mascarpone e cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema al mascarpone e cioccolato", scopri come si prepara.
Crema al mascarpone e cioccolato
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- cioccolato fondente
- mascarpone
- panna fresca
- sciroppo
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
preparazione 30 Minuti Tempo di cottura 10 Minuti Metodo di cottura Bollitura Cucina Italiana Ingredienti 500 g mascarpone 4 tuorli 140 g zucchero 50 g acqua 150 g cioccolato fondente 100 g panna fresca liquida Strumenti Termometro Harbor Spatola Ciotola Preparazione Per fare la crema al mascarpone e cioccolato cominciamo a preparare la base bianca.
In un pentolino versare l'acqua e aggiungere lo zucchero.
Mescolare con calma e portare lo zucchero alla temperatura di 121.
E' qui che vi torner utile iltermometro, un accessorio dal prezzo accessibile che spesso perfetto anche per temperare il cioccolato o cucinare carni che prevedono una cottura particolare.
Nel frattempo che lo sciroppo raggiunge i 121, cominciare a montare i tuorli in una ciotola, versare lo sciroppo a filo e continuare a montare fino a che il composto si raffredder.
In un contenitore.
