Panettone: un mito senza tempo della pasticceria italiana
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Panettone: un mito senza tempo della pasticceria italiana
Breakfast at Tiffany'sIngredienti
- burro
- canditi
- caramello
- cioccolato
- farina
- lamponi
- lievito
- malto
- pandoro
- panettone
- sale
- uova
- uvetta
- zucchero
Ricetta
...preparazione prevede la creazione di due impasti , entrambi ottenuti mischiando lievito, acqua e farina con procedimenti leggermente differenti ma simili, per poi lasciar lievitare per qualche ora. Dopo la cottura, si ritorna alla lievitazione nel forno caldo , stavolta per un tempo pi lungo. Infine, si termina la cottura del panettone e si procede con le guarnizioni quando abbastanza raffreddato, facendolo riposare per almeno un giorno prima di assaggiarlo. Ovviamente, si tratta di un dolce particolarmente complesso , con pochissime persone che si cimentano nella preparazione fai...
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