Biscotti meini alla farina di mais
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti meini alla farina di mais", scopri come si prepara.
Biscotti meini alla farina di mais
https://blog.giallozafferano.it/ilgrembiulinoinfarinato/
Ingredienti
- farina 00
- farina di mais
- lievito
- olio d'oliva extra-vergine
- uova
- vanillina
Ricetta
preparati il 23 aprile in onore di San Giorgio al quale sono legati due leggende.
Secondo la prima i biscotti vennero preparati intorno al 1300 per ringraziare il santo per aver difeso e salvato una fanciulla da un drago uccidendolo.
Secondo l'altra si dice che il 23 aprile si firmasse l'estensione del contratto del latte tra mandriani e lattai e si usasse celebrare questa ricorrenza offrendo alla popolazione una tazza di panna e del Pan de Mej come buon auspicio per l'anno successivo.
Da un punto di vista etimologico Pan de Mej indica dei biscotti fatti con la farina di miglio e il nome restato tale anche se con il tempo la farina venne sostituita con quella di mais.
Nel web girano diverse ricette'alcune hanno il burro.
altre l'olio'alcune il lievito di birra.
altre il lievito normale.
Io ho optato per le seconde versioni e forse sar l'amore che nutro per la farina di mais'ma questi biscottini hanno davvero qualcosa che li rende.
