La ricetta Verza con salsiccia e pepe rosso calabrese originario della tradizione contadina calabrese, riesce a fondere sapori e alcali della terra con innesco caldo della casa. Il piatto, del resto, è anche preferito durante le stagioni invernali per il calore che si sprigiona dagli ingredienti principali. Solo in questo periodi si possono degustare il piatto come stuzzichino per i momenti di passaggio delle vite.
- Preparare la verza tagliata un po’ grossolanamente e gettarla in una pentola con acqua per farla cuocere per circa 20-30 minuti
- Aggiungere la salsiccia tranciata e lasciarla cuocere per altri 5-7 minuti, assicurandoti che sia ben cotta
- Aggiungere l’aglio tritato, il prosciutto sbriciolato, i peperoni tagliati a strisce sottili e un pizzico di sale
- Abbassare il fuoco e sciogliere il pepe rosso in olio, versandolo nella pentola
- Nel frattempo, preparare un sugo di pomodoro con aglio e suggerire una miscela di pepe in polvere e coriandolo spezzettato
- Una volta pronto, aggiungere i mezzi cannellini e i fagioli bianchi bolliti in acqua per circa 20-25 minuti
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