LASAGNE SALMONE AFFUMICATO E BESCIAMELLA AGLI ASPARAGI
Ricetta, ingredienti e consigli per "LASAGNE SALMONE AFFUMICATO E BESCIAMELLA AGLI ASPARAGI", scopri come si prepara.
LASAGNE SALMONE AFFUMICATO E BESCIAMELLA AGLI ASPARAGI
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Ingredienti
- asparagi
- besciamella
- burro
- farina
- lasagne
- latte
- noce moscata
- noci
- olio
- pepe
- sale
- salmone affumicato
- scalogno
Ricetta
Preparazione: Tagliate il salmone affumicato a striscioline, poi aggiungetelo alla padella dove avrete fatto rosolare lo scalogno.
Lasciatelo colorare un paio di minuti e togliete dal fuoco.
Cuocete gli asparagi (come preferite).
Quando saranno teneri frullateli in modo da avere un passato omogeneo.
Preparate la besciamella col metodo infallibile della nonna: versate il litro di latte in un contenitore capiente, aggiungeteci la farina e cercate di farlo incorporare.
In questa fase potete non preoccuparvi dei grumi, li elimineremo dopo.
In un pentolino fate sciogliere la noce di burro e aggiungete quindi il latte e la farina filtrandoli attraverso un colino.
Potete poi immergerlo parzialmente nel latte e lavorare con un cucchiaio i grumi eventualmente rimasti.
Cuocete la besciamella finch non comincer a rapprendersi, ma non lasciatela diventare troppo densa.
A questo punto spegnete il fuoco, aggiungete un pizzico di noce moscata, salate e pepate a piacere.
