Merluzzo o baccalà in umido con patate

Ricetta, ingredienti e consigli per "Merluzzo o baccalà in umido con patate", scopri come si prepara.

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Merluzzo o baccalà in umido con patate

Apriti Sesamo
Merluzzo o baccalà in umido con patate
Ingredienti
  • aglio
  • alloro
  • cannella
  • cipolla bianca
  • concentrato di pomodoro
  • filetti di merluzzo
  • merluzzo
  • olio
  • patate
  • sale
  • sesamo
Ricetta

...preparava mia nonna. Un piatto unico che lei cucinava spesso nei mesi invernali durante i quali il pesce in montagna scarseggiava. Uno dei suoi piatti da leccarsi i baffi! Il baccal (se optate per utilizzarlo al posto del merluzzo surgelato che io ho utilizzato per comodit, ma lei utilizzava solo baccal) va dissalato bene lasciandolo in ammollo per tre giorni e cambiando spesso l'acqua. Il resto della ricetta non cambia, n negli ingredienti, n nella procedura. Indispensabile e sorprendentemente buono l'uso della cannella e l'abbinamento con la feta nel momento del servire il piatto....

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Merluzzo o baccalà in umido con patate