Merluzzo o baccalà in umido con patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Merluzzo o baccalà in umido con patate", scopri come si prepara.
Merluzzo o baccalà in umido con patate
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- cannella
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- filetti di merluzzo
- merluzzo
- olio
- patate
- sale
- sesamo
Ricetta
preparava mia nonna.
Un piatto unico che lei cucinava spesso nei mesi invernali durante i quali il pesce in montagna scarseggiava.
Uno dei suoi piatti da leccarsi i baffi! Il baccal (se optate per utilizzarlo al posto del merluzzo surgelato che io ho utilizzato per comodit, ma lei utilizzava solo baccal) va dissalato bene lasciandolo in ammollo per tre giorni e cambiando spesso l'acqua.
Il resto della ricetta non cambia, n negli ingredienti, n nella procedura.
Indispensabile e sorprendentemente buono l'uso della cannella e l'abbinamento con la feta nel momento del servire il piatto.
Provate la e credo possa diventare anche per voi un piatto confortante come lo per me.
Ingredienti: 100 ml di olio extravergine d'oliva 1 cipolla bianca 1 spicchio d'aglio 600 g di filetti di merluzzo surgelato (o baccal dissalato) 1500-1700 g di patate 1 foglia di alloro 1 pezzo di stecca di cannella 500 ml di acqua 2.
