Casatiello con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Casatiello con lievito madre", scopri come si prepara.
Casatiello con lievito madre
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- farina 00
- farina manitoba
- formaggi
- formaggio pecorino
- lievito
- pepe
- salame
- sale
- salumi
- strutto
- sugna
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
preparazione 5 Minuti Tempo di riposo 20 Ore Tempo di cottura 1 Ora Porzioni 10 persone Metodo di cottura Forno Cucina Italiana Ingredienti 250 g farina 00 250 g farina Manitoba 180 g lievito madre 275 ml acqua 130 g sugna (strutto) 250 g salame napoletano tagliato a dadini (potete fare un mix con altri salumi) 150 g formaggi misti semi duri 100 g pecorino grattuggiato 4 uova 1 tuorlo q.
sale e pepe Preparazione Mettete il lievito madre, rinfrescato la sera prima, in una ciotola aggiungete poi l'acqua e lavorate fino a farlo sciogliere.
Disponete la farina a fontana, ponetevi al centro la sugna, il sale, il pepe, il lievito e, aiutandovi con altra acqua tiepida, mescolate tutto fino a ottenere una pasta morbida che lavorerete con forza per una diecina di minuti battendola sul tavolo.
Fatela poi crescere in una terrina coperta,.
