Saracene orientali, una variante delle madeleine

Ingredienti

• amido di riso
• burro di cacao
• farina di grano saraceno
• lievito per dolci
• olio
• riso
• sale
• uova
• yogurth
• zucchero di canna

Ricetta

preparazione delle saracene orientali reperite uno stampo per madeleine mignon.

Io consiglio lo stampo in metallo in quanto conduce il calore in maniera pi rapida, efficace e uniforme, ma in alternativa pu andare bene anche quello in silicone (che tra le altre cose restituisce un risultato meno definito).

Sciogliete il burro, potete farlo al microonde o a bagnomaria, il risultato sar il medesimo.

Unite il burro fuso all'olio di riso, poi versateci sopra le uova intere, mescolate con una frusta fino a quando non avrete ottenuto un composto dalla texture omogenea (fate attenzione a non montarlo per).

Sminuzzate due terzi delle bacche di goji mentre lasciate intero il resto.

Aggiungete le bacche di goji al composto e, a seguire, gli altri ingredienti, compreso il lievito precedentemente setacciato nella farina, avendo cura di mescolare a fondo e in continuazione.

Fate riposare il composto in frigorifero per un'ora.

Oliate lo stampo, riempite una sac a.

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