Ricetta torta di nocciole e zabaione dell’osteria antiche sere

Per realizzare la ricetta Ricetta torta di nocciole e zabaione dell’osteria antiche sere nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

Ricetta Torta di nocciole e zabaione dell’Osteria antiche sere

Ingredienti per Ricetta torta di nocciole e zabaione dell’osteria antiche sere

burrofarinamiele di acacianocciolepepesaletuorlo d'uovouovavino moscatozucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Ricetta torta di nocciole e zabaione dell’osteria antiche sere

La ricetta Ricetta Torta di nocciole e zabaione dell’Osteria antiche sere

La Torta di nocciole e zabaione è un classico piatto delle antiche sere d’inverno, tipico della cucina tradizionale della regione. Questo piatto è ideale per una serata in compagnia, quando si cerca un equilibrio di sapori e aromi che possano evocare ricordi di una volta dimenticata. La preparazione di questo piatto richiede attenzione e tempo, ma il risultato è assolutamente degno della pena.

Ingredienti:
Burro
Farina
Miele di acacia
Nocciole
Pepe
Sale
Tuorlo d’uovo
Uova
Vino moscato
Zucchero

Niente titoli, niente introduzione alla lista.

  • Disfa le nocciole e tritalas finemente in una ciotola. Unisci il miele di acacia e la farina, mescolando fino a quando ogni granello non si è ben amalgamato con gli altri ingredienti.
  • Montare gli albumi e unirli con il miele e la farina già sopra indicati. Stendere l’impasto in una teglia e cuocere a 180-190°C per circa 25 minuti.
  • Cospargere gli albumi con lo zucchero e incorporare bene.
  • Nel frattempo, in un pentolino, cuoci il vino moscato fino a che non sarà stato ridotto a metà.
  • Mischia tuorli d’uovo, sale e pepe. Aggiungi gli albumi montati a neve e amalgama gli ingredienti.
  • Unisci gli ingredienti rimasti nella ciotola (nocciole tritate, miele, farina), ma solo se la torta è fredda.
  • Montare le uova con zucchero fino a ottenere un sodo soffice. Incorporare il vino cotto.
  • Unire gli ingredienti di zabaione alle nocciole.
  • Fare delle pizzico leggera del composto per creare macchie di colore tra le nocciole.

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