Semisfera ai frutti rossi essiccati: una fresca dolcezza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Semisfera ai frutti rossi essiccati: una fresca dolcezza", scopri come si prepara.
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Semisfera ai frutti rossi essiccati: una fresca dolcezza
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- albumi
- amido di riso
- cocco
- farina di grano saraceno
- frutti di bosco
- gelatina
- pan di spagna
- panna
- sciroppo
- uova
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
...preparare il pan di spagna montate gli albumi con lo zucchero utilizzando una frusta a media velocit; aggiungete gradualmente gli altri ingredienti e continuate a sbattere fino a quando il composto non avr acquisito una texture densa ma fluida; infine infornate a 180 gradi per 15-20 minuti. Per preparare la mousse, invece, iniziate dalla meringa: versate a filo zucchero e acqua precedentemente riscaldati fino a 121 gradi di temperatura, montate il tutto con l'aiuto di una planetaria a forte velocit, continuate fino al completo raffreddamento. Adesso montate la panna fino a quando...
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Semisfera ai frutti rossi essiccati: una fresca dolcezza