O cuoppo di terra napoletano
Ricetta, ingredienti e consigli per "O cuoppo di terra napoletano", scopri come si prepara.
O cuoppo di terra napoletano
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Ingredienti
- albumi
- besciamella
- bucatini
- burro
- farina
- farina 00
- farina di mais
- fiori di zucca
- formaggio pecorino
- formaggio provola
- lievito di birra
- mozzarella
- noce moscata
- olio
- olio di semi
- olio di semi d'arachidi
- olio per friggere
- pancetta
- pane
- pangrattato
- parmigiano
- pastella
- patate
- pepe
- piselli
- polenta
- prosciutto cotto
- ricotta
- ricotta fresca
- riso
- salame
- sale
- salumi
- tuorlo d'uovo
- uova
- zafferano
Ricetta
preparate la crocchetta di patate: sistemateci dentro la mozzarella con il prosciutto, richiudete bene la crocchetta perch il formaggio non esca quando fonder in cottura.
Passate la crocchetta di patate nel pane grattato e datele la classica forma a cilindro.
Quando avrete preparato tutte le crocchette di patate passatele nell'albume d'uovo sbattuto: resteranno ben chiare ed elastiche.
A questo punto fate fare alle crocch un altro giro nel pane e friggetele in padella o in friggitrice immergendole nell'olio caldo, a 160C.
Asciugate l'eccesso di olio e salate.
Per le PIZZELLE o MONTANARE seguite la ricetta QUI.
SCIURILLI FRITTI Quantit 12 sciurilli 12 fiori di zucca Per la pastella e la frittura: 200 g di farina 150 ml di acqua 6 g di lievito di birra 1 pizzico di sale olio di semi di arachidi q.
Per l'imbottitura: 150 g di ricotta fresca.
