Ceciaroli alle castagne

Ingredienti

• arachidi
• bicarbonato
• cacao
• castagne
• ceci
• farina
• latte
• limoni
• olio
• pasta tipo ravioli
• rum
• uova
• vanillina
• vino bianco
• zucchero
• zucchero semolato

Ricetta

PROCEDIMENTO: Bisogna avere pazienza, occorrono diversi passaggi ma la tradizione richiede dedizione.

Per prima cosa devo lessare le castagne quindi tolgo la buccia esterna e le lesso in abbondante acqua salata con una foglia di alloro fin quando saranno morbide da spezzarsi facilmente, ci vorranno circa 20 minuti.

Una volta cotte la faccio intiepidire e tolgo con molta pazienza anche la buccia interna.

(questo un lavoro che faccio fare a mia madre ' ) Quando abbiamo le castagne pronte procedo a preparare il ripieno.

In un frullatore metto le castagne, il cacao, lo zucchero, il rum, la vanillina e frullo fino ad ottenere un composto omogeneo, dovr essere abbastanza compatto, ma se risultasse troppo duro aggiungo un cucchiaio di latte.

copro con pellicola e metto a riposare in frigo.

Potete anche prepararlo il giorno prima cos da insaporirsi per bene.

Preparo l'impasto, su una spianatoia metto la farina a fontana e al centro metto.

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