Millefoglie di polenta con radicchio e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Millefoglie di polenta con radicchio e gorgonzola", scopri come si prepara.
Millefoglie di polenta con radicchio e gorgonzola
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Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- aceto balsamico
- cipolla
- formaggio gorgonzola
- glassa
- millefoglie
- olio
- pepe nero
- polenta
- radicchio
- rosmarino
- sale
Ricetta
Preparazione: lavare molto bene il radicchio, scaldare l'olio d'oliva in un tegame, aggiungere lo scalogno affettato sottilmente e farlo appassire.
Aggiungere dunque il radicchio tagliato a listarelle, salare, pepare e proseguire la cottura sino ad eliminare l'acqua di vegetazione.
Tagliare la polenta a fette di un centimetro, friggerle nell'olio caldo cui avrete aggiunto un trito di foglie di rosmarino e girare le fette di polenta solo quando si sar formata una bella crosta croccante.
A cottura, appoggiarle su carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso e salare leggermente.
Componiamo ora le nostre millefoglie farcendole con il radicchio, fettine di gorgonzola e la glassa di aceto balsamico.
Se la polenta e il radicchio saranno abbastanza caldi non ci sar bisogno di scaldare le millefoglie in forno, altrimenti saranno sufficienti pochi minuti per sciogliere il gorgonzola.
Il nostro piatto pronto.
Un abbraccio, la Chicchina.
