Amaretti sardi - Il sapore della tradizione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Amaretti sardi - Il sapore della tradizione", scopri come si prepara.
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Amaretti sardi - Il sapore della tradizione
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- albumi
- limoni
- mandorle
- sale
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
...Procedimento Per prima cosa separo gli albumi dai tuorli e li metto in un recipiente, poi li trasferisco nella ciotola di una planetaria insieme a un pizzico di sale per montarli a neve fermissima. Separare gli albumi dai tuorli Montarli a neve fermissima Grattugiare le mandorle possibilmente a mano con una grattugia a manovella per evitare che si riscaldino e perdano l'olio. In questo caso potremmo ottenere amaretti gommosi. Possiamo comunque utilizzare una grattugia elettrica ma...
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Amaretti sardi - Il sapore della tradizione