Cigno con panna, tutta la dolcezza di un’opera d’arte

Ingredienti

• fecola di patate
• olio di sesamo
• panna
• sale
• semi di sesamo
• uova

Ricetta

preparazione del cigno con panna iniziate versando in una pentola l'acqua, l'olio di sesamo ed il sale.

Riscaldate fino a portare ad ebollizione, poi incorporate la fecola di patate e mescolate per bene.

Fate cuocere cos per un minuto in modo da ottenere una massa uniforme, compatta e mediamente asciutta.

Trasferite il composto nella planetaria, montate l'accessorio 'foglia' e azionate.

Quando la massa ha raggiunto la temperatura di 50 gradi, incorporate le uova, una alla volta a temperatura ambiente, e ricavate una massa morbida e uniforme.

Versate tutto nella sac poche con bocchetta liscia da 14 millimetri, poi formate su una teglia dei bastoncini lunghi circa 10 cm e larghi 3 cm.

Infine, date una sventagliata di semi di.

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