Mousse di mozzarella di bufala
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse di mozzarella di bufala", scopri come si prepara.
Mousse di mozzarella di bufala
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Ingredienti
- mozzarella di bufala
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- sale
Ricetta
preparazione della ricetta.
Il latte che ne uscir tenetelo da parte, vi servir, eventualmente, per allungare ed emulsionare la mousse.
Ne potrete fare anche altri utilizzi: come quello di ammollare del pane per le polpette oppure inumidire pane raffermo prima di tostarlo e ottenerne delle bruschette croccanti fuori ma morbide dentro.
Una volta sgocciolata la mozzarella mettetela in un boccale e con l'utilizzo di un frullatore ad immersione cominciate a frullarla, andando dal basso verso l'alto in modo che incorpori aria.
Nel mentre frullate versate a filo l' olio extravergine di oliva e se vedete che la crema di mozzarella troppo densa aggiungete, sempre a filo, un p del latte fuoriuscito dalla mozzarella.
La mousse sar pronta quando avr una consistenza liscia e vellutata oltre che spumosa e potr essere utilizzata tante belle ricette come i tortelli di prosciutto crudo ripieni oppure come accompagnamento di un tortino di riso con i.
