Crostata con mousse fondente e chantilly
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con mousse fondente e chantilly", scopri come si prepara.
Crostata con mousse fondente e chantilly
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Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- burro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- confettura
- farina 00
- fragole
- gelatina
- lievito in polvere
- mandorle
- mascarpone
- panna
- panna fresca
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
preparare il giorno prima) Ammorbidite il mascarpone nella planetaria con 2 cucchiai di panna fresca.
Incorporate la panna e gli zuccheri e montate il tutto fino a ottenere una crema densa e liscia.
Versate il composto nello stampo e congelate.
Frolla Montata Montate il burro nella planetaria (con la frusta K); aggiungete lo zucchero a velo, le mandorle in polvere e l'uovo.
A parte mescola il baking con la farina.
Incorporate poi gli ingredienti secchi alla montata e impastate brevemente.
Avvolgete la frolla nella pellicola e ponetela in frigorifero per 1 ora.
Stendete la frolla ad un'altezza di 4 mm e rivestite lo stampo (io ho usato uno stampo rettangolare, ma potete usare uno stampo rotondo da crostata di cm 20/22).
Cuocete in bianco in forno statico a 170 per 25 minuti con i pesetti sul fondo.
Togliete poi i pesetti e fate cuocere per 3 minuti ancora.
Fate raffreddare completamente su una gratella.
Mousse al cioccolato Mettete in acqua.
